«Винегрет» — традиционная французская заправка, ставшая неотъемлимой частью средиземноморской кухни. Существует множество вариантов заправки «Винегрет», каждую из которых вы можете адаптировать
на свой вкус,— сколько горчицы добавлять и добавлять ли вообще, какой уксус использовать и т.д.
Для заправки:
• 4-5 ст. ложек оливкового масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• ? ч. ложки готовой горчицы,
• 1 зубчик чеснока,
• щепотка морской соли.
Готовим заправку «Винегрет»:
1. Растираем с ступке щепотку морской соли со свежемолотым черным перцем
или горошинами черного перца.
2. Добавляем 1 зубчик чеснока растираем полученную смесь.
3. В смесь добавляем ? ч. ложки готовой горчицы тщательно перемешиваем
с остальными ингредиентами около минуты.
4. Добавляем 1 ст. ложку лимонного сока или 1 ч. ложку винного уксуса (яблочного, бальзамического) и снова перемешиваем.
5. Наливаем в полученную смесь 4-5 ст. ложек оливкового масла и хорошо взбиваем винегрет венчиком. Заправка «Винегрет» готова.
• Заправка может хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике.
втечение 2 недель, но с течением времени теряет часть аромата. Но лучше все же делать заправку свежей или на 2-3 дня.
• Заправки лучше добавлять в салат непосредственно перед едой, предварительно взбив венчиком.
12
Я еще добавляю сахарный песок по вкусу.
Bunrat
12
This is exactly what I was looking for. Thanks for wtiring!
12
А я эту заправку делаю без чеснока
Natali
12
Существует так много вариантов этой заправки,- с чесноком, без чеснока, с горчицей, без горчицы и т.д.
12
Сначала думала, что не так посмотрела название. Про такую заправку впервые слышу, очень заинтересовала.
наталья
12
Тоже сначала подумала,что речь пойдёт о салате «винегрет», между тем это оказалась заправка. Готовится легко и из доступных продуктов. Спасибо, непременно сделаю.
12
Вот, теперь то мой любимый винегрет, да с такой заправкой, будет неповторим.