Сочные, нежные и ароматные запеченные котлеты Ежики в средиземноморском стиле. Для фарша можно взять говядину или телятину со свининой, а также курицу или индейку со свининой. Я всегда беру 1/3 часть свинины и 2/3 нежирного мяса (курицы, индейки, телятины или говядины).
Расчет на 3—4 порции:
• 500 гр. домашнего фарша,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки оливок,
• 1 луковица,
• 2 ломтика батона,
• 1 пучок зеленого салата,
• 2 ст. ложки натертого сыра «Пармезан»,
• 2 ст. ложки молока,
• 100 гр. кедровых орехов,
• молотый черный перец,
• соль.
Готовим котлеты Ежики:
1. Батон пропитываем молоком и отжимаем.
2. Сыр «Пармезан» натираем на терку.
3. Лук мелко нарезаем.
4. Маслины нарезаем тонкими колечками.
Смешиваем фарш с яйцом в миске. Добавляем лук, отжатый батон, нарезанные маслины, 2 ст. ложки сыра «Пармезан», соль, перец. Хорошо перемешиваем фарш и формируем котлеты в форме ежика.
5. Иголки делаем из кедровых орехов. Затем кладем котлетки на нагретый и смазанный маслом противень и отправляем в духовку, нагретую до 180—190°С. Запекаем 15—20 минут, затем достаем ( можно добавить 1/3 стакана воды) и накрываем фольгой.
Запекаем еще 15 минут.
6. Подаем котлеты на «газон» из зелени салата. Запеченные котлеты «Ежики» готовы. Приятного аппетита! К котлетам прекрасно подойдет легкий овощной салат и отварной бурый рис.
12
Замечательный рецепт, так ежики еще не делала.Благодарю.Удачи!!!
12
Вкусно и красиво, семья будет довольна!
12
Запеченные котлеты — это что-то новое. Маслины в котлеты добавлять не приходилось. Надо будет сделать. Сайт в закладки.
12
Тоже готовлю ёжики, но не запекаю, а тушу в кастрюле в небольшом количестве бульона.
12
Я прочитал два раза, но так и не понял из чего сделаны иголки у ежика? Помогите пожалуйста.
12
Роман, иголки у ежика из кедровых орехов,- в п. 5 это написано.
12
Ой какие симпатичные!Мы всегда их тушили,конечно,они не получались такими «ежистыми» теперь нужно будет запечь!
11
Надо попробовать с сыром и кедровыми орешками!