
Запеченная курица с абрикосами — очень вкусное блюдо для всей семьи. Даже выглядит безумно аппетитно, а аромат и вкус покорит всех членов семьи.
Расчет на 6 порций:
• курица средних размеров,
• 12 абрикосов (можно консервированных),
• 4 моркови,
• 1 луковица,
• 1 лимон,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• пучок листьев зеленого салата,
• приправа для курицы,
• пучок розмарина (петрушки, сельдерея, кинзы или укропа),
• соль.
Готовим запеченную курицу:
1. Лимон разрезаем на 2 половинки. Одну половинку нарезаем на тонкие кружочки, из другой выдавливаем сок.
2. Курицу промываем. Снаружи и внутри натираем солью. Сбрызгиваем лимонным соком.
3. Абрикосы очищаем от кожуры и удаляем косточки.
4. Морковь вымываем, очищаем и нарезаем тоненькими кружочками.
5. Лук очищаем, режем тонкими кольцами и ошпариваем кипятком.
6. Внутрь курицы помещаем морковь, лук, лимонные дольки, 8 абрикосов. Выкладываем курицу на смазанный противень и посыпаем специями. Ставим
в разогретую духовку и запекаем 1,5 часа при температуре 180 ° C.
7. На чистое блюдо кладем несколько салатных листьев, так, чтобы они полностью покрывали дно.
Подаем блюдо:
На салатные листья выкладываем готовую курицу. Украшаем веточками зелени, оставшимися абрикосами и любыми фруктами. Запеченная курица
с абрикосами готова. Приятного аппетита!
Николай Пономарев
13
Вкуснотища! Жаль, борьба с холестерином.