Проростки восточных бобовых культур нут и маш имеют в своем составе большое количество витаминов, минеральных веществ, клетчатки и очень ценные белки, которые по своему аминокислотному составу наиболее близки к белкам животного происхождения.
Употреблять проростки лучше без тепловой обработки. Они добавляются в любые блюда в качестве витаминной добавки, особенно хороши с салатами ( с морковью, яблоками и другими овощами и фруктами). Многие любят добавлять проростки пшеницы в йогурт и кисломолочные продукты.
Удивительны на вкус и необычны по своим питательным свойствам смеси
с орехами и сухофруктами. Они прекрасно подходят на завтрак или ужин.
Эти низкокалорийные (для стройной фигуры) и высокоэнергетические
(для физической и умственной работоспособности) продукты быстро утоляют голод.
Одновременно они обогатят организм незаменимыми аминокислотами, витаминами, органическим кальцием, магнием, железом, фосфором, натрием,
а также калием (курага), селеном (бразильский орех) и другими минеральными
и питательными веществами, которые необходимы для физического здоровья,
для хорошего настроения, памяти и развития творческих способностей.
Регулярное употребление разнообразных проростков позволяет повышать иммунитет, тонус и выносливость организма, препятствует преждевременному старению.
Способ проращивания нута и маша аналогичен способу проращивания пшеницы.
13
говорят очень полезные