Я посвятила свой сайт здоровому питанию, основой которого является средиземноморская кухня. О преимуществах такого питания я и хотела бы вам рассказать.

Последнее время очень часто употребляется термин «средиземноморская диета».
Средиземноморская диета стремительно набирает популярность во всем мире.

Вам интересно, что это такое? Как подсказывает само название, это традиционная пища жителей 22 стран, расположенных вдоль побережья Средиземного моря
на 3-х континентах.

Пищевые привычки и особенности питания меняются в каждом из этих регионов,
а иногда даже варьируются в различных регионах в рамках каждой страны.

Почему же так повысился интерес к средиземноморской диете?
 
 

Что такого необычного в особенности питания этих людей? Последние исследования показывают, что у жителей стран Средиземноморья минимальное количество возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и расстройств и самый низкий уровень смертности от этих заболеваний. Это может быть связано и с другими отличительными чертами в образе жизни,
но ведущую роль играет все же питание.

Типичные характеристики:

Средиземноморскую диету нельзя назвать жесткой, так как она специально не рассчитана на потерю веса, это скорее основа здорового питания, которая базируется на употреблении здоровых продуктов, не содержащих животных жиров и почти не содержит консервированной пищи. Именно поэтому средиземноморская диета должна быть основой нашего ежедневного рациона.

Рацион жителей стран Средиземноморья богат свежими овощами, фруктами и зерновыми. Широко используются картофель, фасоль, орехи, семена и крупы. Молоко и молочные продукты, яйца потребляется в умеренных количествах. Красное мясо употребляется в пищу в небольшом количестве. Вместо этого, они едят больше свежей рыбы, которая содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Употребление в пищу Омега-3 является важным фактором укрепления иммунной системы и предотвращения различных заболеваний, таких как остеопороз, артроз,  сахарный диабет, аллергия, псориаз, рак и другие.

Оливковое масло:

Уникальность средиземноморской кухни заключается в щедром использовании оливкового масла. Оливковое масло содержит витамин Е, большое количество антиоксидантов, мононенасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают уровень холестерина в крови и снижают уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление в пищу оливкового масла предотвращают засорение сосудов, а также препятствует развитию хронических заболеваний, таких, как камни в мочевом пузыре, инфекции мочевыводящих путей, язвенная болезнь, ожирение и другие.

Еда, как ритуал:

Еще добавлю, что еда – это особый ритуал для жителей стран Средиземноморья. Это одна из наиболее важных составляющих средиземноморской культуры – завтракать, обедать и ужинать в кругу близких людей – семьи, друзей.

Как правило, средиземноморская кухня начинается с закусок – в основном салаты. Хлеб есть, но его не всегда употребляют. В зависимости от сезона, теплые супы можно подавать вместе с хлебом. Овощи, зерновые и зелень составляют основу рациона. Люди, живущие в Средиземноморских странах, умеренно употребляют алкоголь, в основном – вина.

Не диета, а  здоровое питание!

Я не люблю слово «диета» и я не считаю средиземноморскую кухню диетой
в традиционном понимании этого слова. Традиционные диеты – это отказ от тяжелой, калорийной пищи на некоторый срок с целью потери веса. И, как правило, по истечении этого срока, вес возвращается снова и ничего, кроме стресса,
не приносит.

Средиземноморская кухня – это особый стиль жизни – основа здорового питания и общение в кругу близких людей.