Соус песто — традиционный итальянский соус на основе базилика, кедровых орехов и оливкового масла. Вкус соуса песто действительно прекрасен, а кроме того, соус песто очень полезен — это прекрасный источник витаминов и минералов.
Соус песто прекрасно подходит к вареными овощам, рыбе или птице.
Для соуса:
• 2 пучка свежих листьев базилика,
• 2—3 ст. ложки кедровых орехов,
• 50—60гр. сыра «Пармезан» или другого твердого сыра,
• 2 средних зубчика чеснока,
• 100 гр. оливкового масла.
Готовим соус песто:
1. Слегка подсушиваем в сковороде на маленьком огне кедровые орехи втечение
2—3 минут,— для того, чтобы вкус кедровых орехов в соусе песто был более ярким. Даем орехам остыть.
2. Смешиваем в блендере кедровые орехи, листья базилика, оливковое масло, пластины чеснока, сыр «Пармезан» и растираем до получения однородной, густой и грубой массы. Соус песто готов. Добавляем 2 ст. ложки соуса песто на порцию. Приятного аппетита!
• Я не добавляю соль в соус песто, так как «Пармезан» достаточно соленый.
• Готовый храним в плотно закрытой емкости втечение 3 дней.
• Можно попробовать другие сочетания трав и специй средиземноморской кухни:
шпината с базиликом (2/1), кинзы с петрушкой (2/1).
• Если нет кедровых орехов, можно взять фундук или миндаль.
13
Интересный соус, нужно обязательно попробовать! Спасибо!
13
У меня муж очень любит этот соус!
13
Спасибо за подробный и оригинальный рецепт соуса, возьму на заметку.
13
Соус песто довольно интересный как по цвету, так и на вкус. Спасибо за рецепт.
13
Надо будет обязательно попробовать
13
Довольно необычный, надо попробовать.
13
Никогда не пробовал соус Песто, как бы попробовать…
13
Соус песто один самых известных в мире. Если не ошибаюсь, он занимает второе место по продажам. А приготовленный дома, он, тем более, «сослужит» отличную службу на вашем столе.
13
Вкуснейший соус! Здорово, что его даже дома можно приготовить.
Natali
13
Причем, соус песто очень просто готовится, к тому же, он очень полезный.
12
Как раз недавно делала. очень вкусно.
Ольга
12
Первый раз слышу о таком… надо приготовить и попробовать . У меня всегда проблемы с приготовлением соусов и подливок..:((