Запеченная семга с овощами – очень вкусное, питательное и полезное  блюдо для всей семьи. Лучше всего для этого блюда брать свежую семгу – это будет настоящий восторг гурмана. Но мороженая семга тоже подойдет. 

Вторые блюда с рыбой и овощами, которые запекаются в духовке, совмещают два в одном – рыбу и гарнир. Овощи, запеченные с рыбой пропитываются ее соком, приобретая при этом своеобразный вкус.
 
 

Расчет на 2 порции:

Для  семги:

• 2 стейка семги,
• 1 фенхель,
• 1 небольшая морковь,
• 2-3 шт. картофеля,
• 1-2 ст. ложки оливкового масла,
• молотый черный перец,
• соль.

Для соуса:

• ? -1 лимона,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1/2 ст. ложка каперсов,
• 30 гр. оливок и маслин без косточек,
• 2 веточки укропа.

Готовим блюдо:

1. Семгу солим  перчим  по вкусу, добавляем 1-2 ст. ложки  лимонного сока и оставляем на время, чтоб она немного пропиталась ароматами перцем  и вкусом лимона, вобрала в себя достаточное количество соли.
2. Разрезаем морковь, фенхель и картофель на куски и варим в течение 5-7  минут в кипящей подсоленной воде. Сливаем  воду.
3. Из фольги делаем конверт, в который выкладываем овощи, сверху кладем семгу и заправляем  оливковым  маслом. Закрываем конверт, ставим  в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 180° .
4. Моем и мелко нарезаем укроп.

Готовим соус:

В оливковое масло  добавляем  оставшийся лимонный сок, измельченную цедру, каперсы, маслины и перемешиваем соус.

Подаем блюдо:

Достав из духовки готовое блюдо,  даем ему постоять 4-5  минут, прежде чем открыть  конверт. Непосредственно перед подачей на стол, заправляем соусом и посыпаем нарезанным укропом. Запеченная семга с овощами готова. Приятного аппетита!