Семга со спаржей — не только прекрасная закуска, но это просто классно, полезно
и актуально как на каждый день, так и для любого праздника.

Для блюда:

• 16 штук спаржи ( 650-670 гр.)
• 450-500 гр. слабосоленой семги или др. лососевых,
• 1 большой или 2 небольших огурца,
• 1 небольшая фиолетовая луковица,
• 1 небольшой красный перец,
• 16 ломтиков лимона для украшения (1-1/5 лимона) .

Для заправки:

• 5 ст. ложки свежего лимонного сока,
• 1 ст. ложка меда,
• 2 чайные ложки лимонной цедры,
• 2 ч. ложки каперсов,
• 1 ст. ложка нарезанного свежего укропа,
• 7-8 ст. ложек оливкового масла,
• щепотка морской  соль,
• черный молотый перец.

 
 

Готовим блюдо:

1. Отвариваем 16 штук спаржи.
2. Семгу разделяем на 16 кусочков.
3. Огурцы очищаем и нарезаем на 16 тонких ломтиков.
4. Луковицу нарезаем соломкой.
5. Нарезаем красный перец маленькими кусочками.
6. На пластину семги кладем спаржу перца и сворачиваем в рулет, посыпаем луком и кусочками красного перца.
7. Выкладываем на каждую тарелку по 4 рулета семги в спарже, украшенные
4 ломтиками лимона, луком и огурцами.

Готовим соус:

1. Смешиваем лимонную цедру, мед, каперсы, черный перец, морскую соль, укроп и оливковое масло в завинчивающейся банке и хорошо взбалтываем.

Подаем семгу со спаржей:

Поливаем семгу со спаржей заправкой. Семга со спаржей готова. Приятного аппетита!

 

Варианты декора закуски с семгой:

 

Семга с листьями зеленого салата, лимоном и петрушкой.

 

 

Семга с лимоном, маслинами, укропом и петрушкой.
 
Другие  варианты декора блюд из красной рыбы