Салат со шпинатом, спаржей и клубникой — еще один полезный салат
в средиземноморском стиле на вашем столе.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• небольшой пучок шпината ( небольшие молодые листья),
• ? пучка спаржи,
• 1 стакан клубники,
• 2 яйца,
• 150 гр. сыра Фета.
Для заправки:
• 2-3 ст. ложки свежего лимонного сока или яблочного уксуса,
• 1 ст. ложка нарезанного лука-шалота,
• ?-1 ч. ложка мелко тертой лимонной кожуры,
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка мелко нарезанных свежих листьев мяты,
• ? ч. ложки соевого соуса (по желанию).
Готовим салат со шпинатом, спаржей и клубникой:
1. Отвариваем яйца вкрутую, чистим и нарезаем дольками.
2. Отвариваем спаржу.
3. Моем листья шпината.
4. Аккуратно промываем клубнику и нарезаем крупную на кусочки.
5. Смешиваем спаржу со шпинатом и выкладываем на 2 тарелки. Добавляем нарезанное яйцо и клубнику. Посыпаем сыром «Фета».
Готовим заправку для салата:
1. Моем и мелко нарезаем лук-шалот.
2. Натираем кожуру лимона.
3. Мяту моем и мелко нарезаем.
4. Смешиваем ингредиенты для заправки: лимонный сок, лука-шалота, тертую лимонную кожуру, оливковое масло, нарезанные листья мяты. Хорошо перемешиваем и заправляем салат. Салат со шпинатом, спаржей и клубникой готов. Приятного аппетита!
