Салат с тунцом и спаржевой фасолью — вкусное и полезное блюдо французской кухни, сытный витаминный салат, прекрасно подходящий как для легкого обеда, так и  для ужина.
 
 

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 3—4 помидора,
• 1 банка тунца или 2 средних куска запеченной рыбы,
• 200 гр. спаржевой фасоли,
• 4 картофелины,
• 1/2 пучка зеленого салата,
• 2—3 зеленого лука,
• несколько свежих листьев базилика,
• 1 зубчик чеснока,

Заправка для салата:

• 2—3 ст. ложки оливкового масла,
• сок 1/2 лимона,
• ?—1 ч. ложки  дижонской горцицы или обычной (по вкусу).

Готовим салат с тунцом и спаржевой фасолью:

1. Отвариваем картофель, даем остыть и нарезаем крупными кусками.
2. Свежую и мягкую спаржевую фасоль рекомендуется не отваривать, а свежезамороженную отвариваем втечение 5 минут и отбрасываем на дуршлаг.
3. Тунец или запеченную рыбу режем на куски или разделяем вилкой.
4. Зубок чеснока трем на терке или давим в чесночнице.
5. Травы и овощи хорошо вымываем. Листья салата, промокнув бумажным полотенцем, рвем руками.
6. Помидоры нарезаем дольками.
7. Смешиваем листья салата, спаржевую фасоль, картофель, кусочки тунца, натертый чеснок и нарезанные помидоры, аккуратно перемешиваем и выкладываем на порционные тарелки.

Готовим заправку:

1. Базилик мелко нарезаем. Выжимаем сок лимона, добавляем свежемолотый перец, соль, дижонскую горчицу, оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Поливаем салат заправкой и подаем. Салат с тунцом и спаржевой фасолью готов. Приятного аппетита!