Салат с сыром, изюмом и помидорами — сытное и легкое в приготовлении блюдо греческой кухни. Салат можно подать в качестве самостоятельного блюда.
По рецепту положено добавить сыр «Халуми».

Халуми — продукт средиземноморской  кухни, изготовленный из смеси козьего
и овечьего молока, немного похожий на моцареллу по слоистой структуре,
но со слегка солоноватым вкусом. И хотя его готовят во многих  странах Средиземноморья — на Кипре, в Греции, Ливане, Турции и Египте, но изначально он считается ингредиентом традиционной кипрской кухни.

Благодаря высокой температуре плавления, его обжаривают и готовят на гриле
и в таком качестве его добавляют в салаты и подают с жареными овощами. Можно добавить в этот салат любой сыр, какой вам нравится,— пресный или солоноватый.

 
 

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 4 помидора,
• 1 пучок зеленого салата,
• 100—150 гр. сыра,
• горсть мяты,
• 1 ст. ложка изюма,
• 2 кусочка багета для гренок или горсть гренок,
• несколько веточек петрушки,
• молотый черный перец.

Заправка для салата:

• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 1/2—1 ч. ложка коричневого сахара.
• молотый черный перец,
• щепотка морской соли.

Готовим салат с цветной капустой:

1. Помидоры, листья салата и травы хорошо промываем.
2. Багет нарезаем на кубики в 1 см и подсушиваем в духовке.
3. Изюм хорошо промываем, бланшируем и отбрасываем на дуршлаг.
4. Петрушку и мяту мелко нарезаем.
5. Сыр нарезаем брусочками.
6. Выкладываем на порционные тарелки листья салата.
7. Нарезаем помидоры и выкладываем на листья салата, добавляем полоски сыра, посыпаем изюмом. Добавляем нарезанные мяту и петрушку.

Готовим заправку:

Смешиваем оливковое масло с лимонным соком и сахаром и перемешиваем
до растворения сахара. Добавляем щепотку морской соли, черный молотый перец
и снова перемешиваем.

Добавляем в салат заправку и посыпаем гренками. Салат с сыром, изюмом и помидорами. Приятного аппетита!