Полезный салат с сыром «Пармезан», бельгийским эндивием и орехами — источник витаминов и микроэлементов. Прекрасно подходит для жаркого лета.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 1 головку бельгийского зеленого салата «Эндивий»,
• ? пучка зеленого салата «Ромэн»,
• 1 перо зеленого лука,
• 1 мандарин,
• 1 яблоко,
• 1/2 стакана засахаренных орехов,
• сыр «Пармезан»,
• 1 ст. ложку свежего укропа,
• 1 ч. ложка мелко нарезанного розмарина.
Для соуса:
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• сок 4 мандаринов или 1 апельсина или добавить сок 1/2 лимона,
• щепотка черного молотого перца,
• соль.
Готовим салат с сыром:
1. Мелко нарезаем и смешиваем бельгийский эндивий, ? пучка салата «Ромэн»
и яблоко.
2.Чистим мандарин и добавляем дольки мандарина к нарезанному салату.
3. Моем и нарезаем зеленый лук. Засахариваем 1 стакан миндаля.
4. Нарезаем сыр «Пармезан». Все ингредиенты перемешиваем.
5. Добавляем в салат оливковое масло, сок одного из цитрусовых или смешать вместе сок 3 цитрусовых.
6. Мелко нарезаем веточки розмарина и свежего укропа. Посыпаем салат зеленью. Ваш полезный салат с сыром, эндивием и орехами готов. Приятного аппетита!
• Как готовить засахаренные орехи рассказано в статье «Салат из сельдерея с яблоками».
