Полезный салат с сардинами, брокколи и картофелем очень прост в исполнении. Картофель лучше запечь, но можно и отварить. Рыбу можно взять запеченную, тушеную или в виде консервы в масле. А можно взять и слабосоленую красную рыбу.
Расчет на 2 порции:
Для салата с сардинами:
• 8 небольших картофелин,
• 8—10 соцветий брокколи,
• 1 банка сардин в масле,
• 1—2 ст. ложки оливкового масла.
Для заправки:
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ч. ложки лимонного сока,
• перец,
• соль.
Готовим салат с сардинами:
1. Нагреваем духовку до 200°С. Клубни картофеля вымываем, если картошка молодая – не чистим, а хорошо очищаем щеточкой и вытираем бумажным полотенцем, чтобы клубни были сухие. Натираем картофелины солью и смазываем оливковым маслом, кладем на противень и ставим в духовку
на 40—50 минут. Можно добавить натертый на терке зубок чеснока или раздавленный в чесночнице.
2. Брокколи бланшируем, залив крутым кипятком на 2—3 минуты или отвариваем втечение 2—3 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
3. Запеченную картошку достаем из духовки,— готовность проверяем вилкой или ножом. Выкладываем на тарелки, добавляем брокколи и сардины. Посыпаем щепоткой перца, поливаем каждую порцию 1 ч. ложкой лимонного сока
и 1 ст. ложкой оливкового масла. Салат с сардинами и брокколи готов. Приятного аппетита!
12
Очень полезный и приятный салат. Спасибо за рецепт. Твитнула.