Салат с птицей, рисом и ежевикой — еще один вкусный представитель средиземноморского региона в вашем рационе. Острый соус с лимоном придаем кислую нотку сладким ягодам. Сельдерей, редис и грецкие орехи придают салату хрустящую текстуру.
Расчет на 4 порции:
• 1 стакан ежевики,
• 3 стакана приготовленного бурого и дикий риса,
• 2 небольшие грудки курицы или индейки,
• 1—2 небольших стебля сельдерея,
• 8—10 редиса
• горсть грецких орехов,
Винегрет:
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ч. ложка дижонской горчицы,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 1 ч. ложку листьев свежего тимьяна,
• молотый черный перец,
• соль.
Готовим салат с птицей и рисом:
1. Отвариваем или готовим на гриле грудку птицы. Даем остыть и нарезаем кубиками.
2. Промываем и отвариваем рис.
3. Нарезаем небольшими кусочками стебель сельдерея.
4. Моем и тонко нарезаем редис.
5. Грубо измельчаем грецкие орехи.
Готовим заправку:
1. Мелко нарезаем листья свежего тимьяна.
2. Смешиваем в миске оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, листья тимьяна, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Подаем салат:
Смешиваем ингредиенты для салата: рис, индейку, сельдерей, редис, грецкие орехи и ежевика. Раскладываем по порциям и заправляем салат винегретом. Салат с птицей и рисом готов. Приятного аппетита!
12
Все записала и иду в магазин… Хочется попробовать)))
12
Редкое и интересное сочетание продуктов.
12
очень необычный салат! Обязательно попробую!
12
Отличные ингредиенты для салата, можно ли ежевику заменить другой ягодой?
12
Да, Галина. Если нет ежевики, можно заменить другой ягодой свежей или замороженной — все на Ваш вкус.
12
Куриная грудка, рис, ежевика — очень интересный и оригинальный салат. Благодарю за рецепт!
12
В супермаркетах продается бурый рис. В Испании он называется integral.Но я его не покупала, хотя он — полезнее белого. Теперь есть повод купить и приготовить салат с птицей и рисом.