Салат с макаронами, семгой и зеленью — вкусное блюдо итальянской кухни. Правильнее было бы назвать этот итальянский салат «Салат с пастой пенне и красной рыбой…» или «Салат с пастой пенне, семгой и зеленью…», но у нас мало кто знает что такое «паста пенне» и я решила назвать салат более понятно.

«Паста пенне» — короткие макароны со срезанными краями в форме пера,—
по-итальянски «penna» — «перо».
 
 

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 250 гр. пасты пене,
• 180—200 гр. слабосоленой красной рыбы,
• 2—3 стебля зеленого лука,
• 1 пучок укропа,
• несколько веточек майорана,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 1 ч. л. ложки оливкового масла,
• свежемолотый перец.

Для соуса:

• 2—3 ст. ложки биойогурта без наполнителя,
• 2—3 ст. ложки майонеза.

Готовим салат с макаронами, семгой и зеленью:

1. Отвариваем макароны в подсоленной воде. Процеживаем и добавляем к ним оливковое масло, чтобы предотвратить прилипание и даем им остыть.
2. Красную рыбу нарезаем на небольшие кусочки, добавляем макароны и каперсы.
3. Моем зелень. Майоран мелко нарезаем.

Готовим заправку:

1. Лук и укроп мелко нарезаем.
2. Смешиваем в миске йогурт с майонезом и добавляем мелко нарезанный лук, укроп и хорошо перемешиваем до однородной смеси.

Добавляем к салату заправку, хорошо перемешиваем, раскладываем на порционные тарелки и посыпаем салат нарезанным майораном. Салат
с макаронами, семгой и зеленью приготовлен. Приятного аппетита!