Это очень вкусное, легкое, полезное блюдо — здоровый салат с курицей, шпинатом, сельдереем, помидорами и орехами кешью.

Расчет на 2 порции:

• 200 гр. куриной грудки,
• 1/2 ребра сельдерея,
• 2 помидора,
• 10 гр. орехов кешью,
• 1/4 стакана белого вина,
• 1/4 чайной ложки горчицы,
• 1 столовая ложка  винного уксуса.
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• 30 гр. свежих листьев шпината,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль.

Готовим куриную грудку:
 
 

Натираем солью куриную грудку. Наливаем немного масла в сковороду и готовим курицу.
Пусть мясо жарится около 2 минут на каждой стороне. Теперь, вливаем белое вино, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим куриную грудку примерно в течение 15-20 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой. Когда она стушится, даем ей остыть, а затем режем куриную грудку на куски.

Готовим овощи:

1. Очищаем и промываем листья шпината, процеживаем и высушиваем их кухонным полотенцем, затем выкладываем их на тарелку.
2. Чистим сельдерей, устраняем нижние края и удаляем вертикальные нити. Затем промываем и разрезаем на куски. Вымываем  помидоры, вытираем насухо, режем их на части.

Готовим соус:

В небольшой миске смешиваем винный уксус, сахар, горчицу и щепотку соли.  Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

Подаем салат:

Теперь просто смешиваем кусочки курицы, помидорами, кусочками сельдерея, посыпаем орехами кешью, поливаем соусом и перемешиваем. Салат с курицей готов. Приятного аппетита!