Этот полезный салат с креветками и вермишелью может быть как легким обедом, так и полноценным ужином.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 100 гр. тонкой вермишели,
• 100 гр. ростков фасоли,
• 300 гр. очищенных креветок,
• 50 гр. арахиса,
• 4 веточки мяты,
• 1 пучок зеленого салата.
Для заправки:
• 1/2 лимона,
• 4 ст ложки оливкового масла,
• соль.
Готовим салат:
1. Варим вермишель и охлаждаем ее в холодной воде.
2. Бланшируем заранее пророщенные ростки фасоли кипятком. Вместо фасоли можно использовать спаржу или горох.
3. Варим и отцеживаем креветки.
4. Нарезаем ? пучка листьев салата.
5. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем по вкусу соль.
6. Моем и нарезаем веточки мяты.
Подаем салат:
1. Оставшиеся листья салата выкладываем на тарелку. На листья салата выкладываем салат.
2. Выдавливаем на салат 1/2 лимона. Заправляем салат оливковым маслом.
3. Посыпаем сверху арахисом и мятой. Салат с креветками готов. Приятного аппетита!
Ирина
13
Я бы добавила еще немного тертого сыра, а так люблю и креветки и вермишель!
Igor Kirzhev
12
Замечательный рецепт! Спасибо!
Игорь
12
Просто обожаю креветки, а у Вас тут так много таких рецептов. Покажу жене Ваш сайт. Спасибо!