Салат с креветками, рукколой и проростками нута — очень полезно и вкусно,— источник витаминов и минералов в зимний период.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 1 пучок салата «Руккола»,
• 12 крупных креветок,
• 100 гр. проростков нута или маша,
• 1/2 луковицы фенхеля,
• 1 фиолетовая луковица.
Для заправки:
• 1-2 ст. ложки лимонного сока,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• перец,
• соль.
Готовим салат с креветками:
1. Отвариваем креветки.
2. Тонко нарезаем луковицу фенхеля.
3. Рвем руками листья салата.
4. Смешиваем «Рукколу», фенхель, проростки нута, фиолетовый лук.
Готовим заправку:
1. Натираем зубчик чеснока.
2. Смешиваем оливковое масло с натертым чесноком, лимонным соком, перцем и солью и хорошо перемешиваем.
Подаем салат:
Раскладываем на тарелки салат и поливаем заправкой. Салат с креветками, рукколой и проростками нута готов. Приятного аппетита!
• Способ проращивания бобовых культур нут и маш аналогичен способу проращивания пшеницы.
