Салат с красной рыбой, брокколи и пастой «Фарфалле» — вкусное блюдо итальянской кухни. «Фарфалле» — паста из твердых сортов пшеницы в форме бабочек (итал. farfalle — бабочка),— если нет такой, можно заменить макаронами, которые вам нравятся. Сыр «Горгондзола» можно заменить немецким сыром с плесенью «Дор блю» или другим голубым сыром по вашему вкусу.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 200 гр. пасты «Фарфалле» (макарон в форме бабочек),
• 100 гр. итальянского сыра «Горгондзола»,
• 100 гр. соцветий брокколи,
• 100 гр. слабосоленой красной рыбы ( семга, форель и др.),
• несколько веточек укропа,
• 1 зубок чеснока.
Для заправки:
• 2—3 ст. ложки оливкового масла,
• 1/3 перца чили,
• 1—2 стебля зеленого лука,
• свежемолотый черный перец.
Готовим заправку:
1. Лук моем и мелко нарезаем.
2. Перец чили мелко нарезаем, смешиваем с луком, черным молотым перцем и оливковым маслом.
Готовим итальянский салат с красной рыбой:
1. Отвариваем пасту «Фарфалле» и отбрасываем на дуршлаг.
2. Вымываем брокколи и разделяем на мелкие соцветия. В кипящую подсоленную воду добавляем брокколи и варим 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
3. Чеснок измельчаем в чесночнице, трем на терке или мелко нарезаем.
4. Сыр «Горгондзола» нарезаем небольшими кусочками.
5. Брокколи смешиваем с пастой «Фарфалле», добавляем чеснок с сыром и хорошо перемешиваем.
6. Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салат.
7. Добавляем к салату заправку и посыпаем салат нарезанным укропом. Блюдо готово. Самое время насладиться салатом с красной рыбой, брокколи и пастой «Фарфалле». Приятного аппетита!
Хотелось порадовать вас чем—нибудь на итальянскую тему. Уверена, что вам понравится танец Адриано Челентано в фильме «Укрощение строптивого».
12
Обожаю красную рыбу, правда удовольствие не из дешевых. Спасибо за вкусный рецепт.
12
Милена, я бы не сказала, что это дорого — у нас в Минске упаковка слабосоленой семги весом 300 гр. стоит 48-50 тыс. бел. рублей — это 5,8 $. Я думаю, можно позволить себе сделать для семьи салат с красной рыбой или бутерброд 1 или 2 раза в неделю.
12
Молодчина!
12
Рецепт оригинальный но не сложный. Стоит попробовать.
12
Интересный салатик) Должно быть, очень сытный )
12
legko, vkusno i polezno !!!spasibo
12
Очень вкусный! спасибо за рецепт