Салат с фасолью, рыбой и авокадо — сытный и полезный средиземноморский салат, источник витаминов и минералов,— прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда на ужин. Рыбу можно взять любую — тунца, сардины, скумбрию,— отварную, запеченную, тушеную или рыбную консерву.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 1 небольшой пучок зеленого салата,
• 100 гр. запеченной, тушеной или отварной рыбы,
• 1 авокадо,
• 1 стакан фасоли,
• 4 стебля зеленого лука.
Для заправки:
• 2—3 ст. ложки оливкового масла,
• 1—2 ст. ложки лимонного сока,
• морская соль,
• перец.
Готовим салат с фасолью:
1. Промываем и отвариваем замоченную фасоль. Отбрасываем на дуршлаг.
2. Овощи и зелень хорошо вымываем и вытираем.
3. Лук мелко нарезаем.
4. Авокадо очищаем, нарезаем на кусочки и слегка сбрызгиваем лимонным соком.
5. Рыбу разделяем на кусочки вилкой.
6. Выкладываем на 2 тарелки листья салата. На листья салата выкладываем фасоль, авокадо и рыбу.
7. Добавляем щепотку черного молотого перца и морской соли.
8. Заправляем салат лимонным соком, оливковым маслом и посыпаем зеленым луком. Салат с фасолью, рыбой и авокадо готов. Приятного аппетита!
11
Фасоль — на любителя! Но выгладит красиво и аппетитно! Спасибо
Ждем в гости))