Салат с авокадо, клубникой, красным луком, зеленью и папайей в соусе с авокадо — это что-то очень экзотическое и вкусное. Правда, с этим салатом надо немного повозиться, но он того стоит,—  прекрасный источник витаминов и микроэлементов. К тому же, папайя — фрукт  с низкой калорийностью, что хорошо в период похудения. Если же папайи  нет в наличии,  можно заменить ее на манго.

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 2 небольших авокадо,
• 2 чашки клубники,
• 1/2 папайя или манго,
• 1/2 небольшой красной луковицы,
• 1 большой пучок смешанной зелени салата или шпината.
 
 

Для соуса:

• 1 авокадо,
• 3—4 ст. ложки свежего сока лайма или лимонного сока,
• 1 зубчик чеснока,
• несколько веточек кинзы или петрушки,
• 1—2 стебеля зеленого лука,
• 3—4 ст. ложки оливкового масла,
• 1—2 ст. ложки воды,
• соль.

Готовим соус:

1. Разрезаем 1 авокадо, удаляем косточку, очищаем от кожи и нарезаем кубиками.
2. Измельчаем зубок чеснока.
3. Помещаем в блендер ? большого или 1 авокадо, сок лайма, зубок чеснока, кинзу или петрушку, зеленый лук и пюрируем до однородного состояния.
4. Добавляем оливковое масло медленно, непрерывно перемешивая соус. Приправляем солью и добавляем 1-2 ст. ложки воды. Хорошо перемешиваем.

Готовим салат с авокадо и клубникой:

1. Моем фрукты и зелень. Вытираем бумажным полотенцем. Папайю разрезаем вертикально пополам, вычищаем ложкой семечки, срезаем острым ножом кожуру и нарезаем мякоть.

2. Фиолетовую луковицу нарезаем очень тонкими четверть— или полукольцами.

3. Клубнику аккуратно моем и очищаем от хвостиков и нарезаем пластинами.

4. Помещаем клубнику, папайю, кольца лука и зелень в большую миску и перемешиваем с заправкой из авокадо. Раскладываем салат на 4 тарелки.

5. Оставшиеся авокадо нарезаем небольшими кусочками или пластинами, сбрызгиваем  лимонным соком и выкладываем кусочки на салат, сбрызгивая салат оливковым маслом. Салат с авокадо, папайей и клубникой готов. Приятного аппетита!