Салат с апельсинами и кешью — легкий фруктовый салат, который вы также можете приготовить в новогодние праздники,— возможно, после салата «Оливье» вам захочется чего-то легкого.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 2 апельсина,
• 1 спелый авокадо,
• 50 гр. орехов кешью,
• 4—5 веточек петрушки,
• щепотка морской соли,
• молотый черный перец.
Заправка:
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка сока лимона.
Готовим салат с кешью и апельсинами:
1. Очищаем апельсины и нарезаем ломтиками, а затем еще на четвертинки.
2. Авокадо надрезаем пополам до косточки, разделяем половинки, удаляем косточку. Надрезаем кожуру, снимаем ее и нарезаем авокадо на небольшие дольки и сбрызгиваем соком лимона.
3. Смешиваем кусочки апельсина, авокадо, орехи кешью. Посыпаем щепоткой морской соли и молотого перца.
4. Добавляем в салат лимонный сок и оливковое масло. Салат с апельсинами и кешью готов. Приятного аппетита!
