Салат с апельсинами и фенхелем — легкий, вкусный, очень полезный, освежающий и несколько необычный.
Расчет на 4 порции:
Для салата:
• 3 фенхеля,
• 50 гр. грецких орехов,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 2 больших апельсина,
• 50 гр. сливочного сыра,
• 1 веточка петрушки ,
• 1 щепотка сахара,
• 1 щепотка молотого перца,
• соль.
Для заправки:
• сок 1/2 лимона,
• 6 столовых ложек оливкового масла.
Готовим салат:
1. Очищаем и вымываем фенхель. Разрезаем его на тонкие ломтики, кладем
в миску, добавляем уксус, соль, перец и натертый зубчик чеснока.
Перемешиваем и даем мариноваться в течение 1 часа.
2. Очищаем апельсины и нарезаем их ломтиками.
3. Нарезаем сливочный сыр.
4. Смешиваем фенхель с апельсином, добавляем сливочный сыр. Посыпаем перцем и солью.
5. Моем и нарезаем петрушку.
6. Заправляем салат лимонным соком и оливковым маслом. Посыпаем салат грецкими орехами и нарезанной петрушкой. Салат с апельсинами и фенхелем готов. Приятного аппетита!
