Полезный салат с апельсинами, ежевикой, козьим сыром, клюквой
и засахаренными орехами пекан — источник витаминов и микроэлементов.
Если лень возиться с засахариванием орехов, можно просто положить орехи пекан или грецкие, а клюкву взять засахаренную ( продается в магазине ),— экспериментируйте — приготовление еды — процесс творческий.

Расчет на 3—4 порции:

Для салата:
 
 

• 2—3 кисло-сладких апельсина,
• 1 стакан ежевики или малины,
• 1 пучок салата «Руккола» или любимой комбинации из зелени,
• горсть сушеной клюквы ( если есть в наличии),
• 100 гр. козьего или адыгейского сыра,
• горсть засахаренных орехов пекан или грецких орехов,
• 6—8 шт. кураги.

Для заправки:

• 4 ст. ложки апельсинового сока или 2 ст. ложки лимонного сока,
• 3—4 ст. ложки оливкового масла,
или 100—150 мл. биойогурта без наполнителя.

Готовим салат с апельсинами и ежевикой:

1. Готовим засахаренные орехи пекан или грецкие ( как засахарить орехи описано
в статье  «Салат из сельдерея с яблоками» ) или кладем незасахаренные.
2. Апельсины моем и очищаем. С апельсиновых долек снимаем пленку.
3. Сыр нарезаем небольшими кусочками.
4. Зелень салата моем, вытираем бумажным полотенцем и рвем руками.
5. Курагу моем, ошпариваем кипятком и нарезаем небольшими кусочками.
6. Моем ягоды ежевики.
7. Смешиваем листья зеленого салата, дольки апельсина и кусочки кураги
и добавляем оливковое масло и цитрусовый сок.
8. Раскладываем салат на порции и в каждую порцию добавляем кусочки козьего сыра, ягоды ежевики, засахаренные орехи и клюкву. Салат с апельсинами и ежевикой готов. Приятного аппетита!