Россияне считают салат Оливье французским, в то время как французы называют Оливье русским салатом. И все правы...
Придумав салат «Оливье» в 60-ых годах XIX века, Люсьен Оливье — шеф-повар московского ресторана «Эрмитаж», наверно, никак не ожидал, что его творение станет символом целой эпохи, а мясо рябчиков, раковые шейки и прочие деликатесы заменят докторской колбасой.
Многие до сих пор не могут представить себе Новый год без салата Оливье.
Я тоже готовлю его на Новый год, но несколько иначе,— я задалась целью сделать «Оливье» в средиземноморском стиле поэтому, никакой колбасы,— заменяю ее куриной грудкой или мясом индейки и добавляю стебель сельдерея, иногда маслины,— в таком исполнении этот салат нравится мне гораздо больше.
Расчет на 5-6 порций:
Для салата:
• 2 небольшие куриные грудки,
• 3-4 картофелины,
• 2 небольших огурца (свежих или соленых),
• 1 фиолетовая луковица,
• 1 банка нежного горошка,
• 1-2 моркови,
• 4-5 яиц,
• 1 стебель сельдерея.
Для заправки:
•150-200гр. майонеза.
Готовим салат Оливье:
1. Отвариваем куриные грудки, даем остыть и нарезаем кубиками.
2. Отвариваем картофель и морковь в кожуре, а яйца - вкрутую. Даем остыть, чистим и нарезаем кубиками.
3. Мелкими кубиками нарезаем фиолетовый лук.
4. Моем и нарезаем стебель сельдерея и огурцы.
5. Смешиваем нарезанные ингредиенты: куриное мясо, картофель, яйца, горошек, огурцы, лук, стебель сельдерея.
Перед подачей на стол заправляем майонезом и выкладываем на блюдо или раскладываем порционно на листья салата. Можно украсить маслинами.
Салат Оливье готов. Приятного аппетита!
Варианты салата Оливье:
Салат Оливье с маслинами в средиземноморском стиле.
Салат Оливье с креветками вместо раковых шеек. Осталось только перед подачей на стол заправить майонезом.
Салат Оливье с зеленью.
• Как вариант, можно сделать Оливье без моркови.
13
Интересные рецепты.
Не знал, что самый популярный Российский салат имеет столько модификаций.
13
Просто обожаю салат Оливье. И не столь важно кто его придумал, главное как его приготовят и подадут.
13
Здорово! Вот тебе и разберись-пойми: то ли русский, то ли французский. Обязательно попробую приготовить салат «Оливье» в средиземноморском стиле. Спасибо за рецепт.
13
Наталья, мне очень нравится Ваш сайт! Заходите ко мне за наградой. Удачи Вам!
Natali
13
Ольга, большое спасибо!
13
Оригинальный рецепт салата Оливье. Спасибо!
13
Какой классный все-таки салат придумал мой тезка! Оливье — классика жанра!
Елена
13
Очень интересные варианты на тему салата «Оливье». Спасибо за вкусные идеи!
13
«Многие до сих пор не могут представить себе Новый год без салата Оливье.» И это правда ))
13
Не ела оливье несколько лет и очень соскучилась!С Наступающим Новым Годом Вас!
Natali
13
Спасибо, Алена! И Вас также с праздниками! И всех благ!
13
Универсальный салат. С Новым годом.