Салат из тунца является классической едой летом в некоторых странах Средиземноморья. Это свежий, вкусный и достаточно сытный салат, чтобы служить в качестве основного блюда.

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• 750 гр. картофеля,
• 1 зеленый перец,
• 2 небольшие банки филе тунца в оливковом масле ( 240-250 гр),
• 8 сваренных перепелиных яйца,
• 1 стебель  зеленого лука (мелко нарезать),
• 1/2 пучка зеленого салата,
•  соль.

Для соуса:

• 1  желток яйца, сваренного вкрутую,
•  сок 1 лимона,
• 1 натуральный йогурт,
• 1 ст. ложку мелко нарезанной петрушки,
•  соль и перец.

Готовим салат с рыбой:
 
 

1. Вымываем картошку и варим ее с кожурой.
2. Когда картофель остынет, нарезаем небольшими кубиками.
3. Вымываем, разрезаем и очищаем перец. Удаляем семена и белые мембраны, затем разрезаем перец на мелкие кубики.
4. Грубо разминаем тунец вилкой. Помещаем в миску нарезанный кубиками картофель, сладкий перец, кусочки тунца и нарезанный зеленый лук. Осторожно перемешиваем.
5. В миске смешиваем масло от тунца, йогурт, растертый желток яйца, лимонный сок, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Взбиваем соус до однородной массы.
6. Добавляем соус и перемешиваем салат.

Подаем салат:

Кладем на блюдо листья зеленого салата, на них выкладываем салат.
Перепелиные яйца разрезаем на половинки и выкладываем на тарелку с салатом. Салат с рыбой готов. Приятного аппетита!