Этот салат из сельдерея с яблоками идеально подходит для повседневной жизни, когда хочется порадовать себя и своих близких чем-то вкусненьким,
тем более, что этот фруктово-овощной салат является прекрасным источником витаминов и микроэлементов. Если у вас нет времени, чтобы засахарить орехи,
вы можете положить обычные.

Расчет 4 порции:

Для салата:

•  4 яблока (2 зеленых и 2 красных),
•  4 стебля сельдерея,
•  1/2 корня сельдерея,
•  1 пучок зеленого салата «Ромэн»,
•  60 гр. сахара,
•  60 гр. воды,
•  щепотка кайенского перца (чили),
•  12 грецких орехов.

Для соуса:

•  1 йогурт,
•  1 яичный желток,
•  сок ?—1 лимона,
•  3 ст. ложки оливкового масла,
•  1 ч.-1 ст. ложку дижонской горчицы,
•  щепотка черного молотого перца.

Готовим засахаренные орехи:
 
 

1. Заливаем 60 гр. сахара и 60 гр. воды в кастрюлю и кипятим. Приправляем щепоткой соли и щепотку кайенского перца. Снимаем с огня.
2. Грецкие орехи разделяем пополам и замачиваем в сиропе втечение 15 минут.
3. Разогреваем духовку до 120°C.
4. Вынимаем орехи из сиропа и кладем их на лист с листом пергаментной бумаги. Выпекаем 10-15 минут до слегка карамельного оттенка, а затем выкладываем их на тарелку.

Готовим йогуртовый соус:

1. В миске перемешиваем йогурт с одним яичным желтком.
2. Добавляем ложку дижонской горчицы, лимонного сока. Затем добавляем понемногу  3 столовые ложки оливкового масла, щепотку перца, соли и взбиваем.

Готовим салат из сельдерея:

1. Вымываем яблоки. Разрезаем их пополам и удаляем косточки.
2. Затем нарезаем их на небольшие тонкие палочки.
3. Очищаем и вымываем 4 стебля сельдерея и половину корня сельдерея. Стебель сельдерея режем на кусочки, а корень сельдерея разрезаем на небольшие тонкие полосы.
4. Моем листья зеленого салата, высушиваем их и нарезаем их.
5. Перемешиваем нарезанные палочки яблока, сельдерея, нарезанный салат «Ромен» и часть грецких орехов.

Подаем салат:

Добавляем в салат йогуртовый соус и аккуратно перемешиваем.
Посыпаем оставшимися засахаренными орехами. Салат из сельдерея с яблоком готов. Сразу же подаем. Приятного аппетита!