Если вы любите рыбу, вы с удовольствием насладитесь сочетанием вина, укропа
и освежающего огурца. Салат из овощей с рыбой можно подавать и как закуску
и как основное блюдо, особенно в летний период.

Расчет на 2 порции:

Для салата:

•  300 гр. белого филе рыбы,
•  сок 1/2 лимона,
•  1/2 огурца,
•  2 помидора,
•  1/2 пучка зеленого салата «Руккола» или «Латук»,
•  1 небольшую фиолетовую луковицу,
•  120 гр. белого вина,
•  2 ст. ложки оливкового масла,
•  1 столовая ложка рубленого укропа,
•  щепотка черного молотого перца,
•  соль.

Для соуса:

•  1 ст. ложка рубленого укропа,
•  3 ст. ложки оливкового масла,
•  2 ст. ложки винного уксуса,
•  щепотку черного молотого перца,
•  соль.

Готовим салат из овощей:
 
 

1. Рыбное филе кладем в кипящую воду с добавлением соли и лимонного сока. После того, как рыба сварится, процеживаем, кладем в миску, предварительно немного поперчив. Затем заливаем ее вином и маслом, посыпаем укропом.
Ставим мариноваться в холодильник на 1-2 часа.
2. Моем и нарезаем огурцы на тонкие плоские пластины.
3. Промываем и нарезаем помидоры.
4. Чистим и нарезаем кольцами или полукольцами репчатый лук.
5. Салат промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Часть салата нарезаем, часть оставляем на дно тарелки. Смешиваем все овощи.
6. Достав рыбу из маринада, нарезаем ее на кусочки и добавляем в салат.

Готовим соус:

1. Смешиваем винный уксус с оливковым маслом, рубленным укропом, перцем
и солью. Хорошо перемешиваем соус.

Подаем салат:

На дно тарелки выкладываем листья салата. На листья выкладываем салат. Заправляем соусом. Ваш салат с рыбой готов. Приятного аппетита!