Этот легкий и полезный овощной салат сочетающий морковь, приправленную корицей с нарезанной курагой и соусом из оливкового масла с медом и лимонным соком, может служить гарниром к приготовленной на гриле птице.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 3-4 моркови,
• 1/4 стакана кураги и (или) изюма,
• свежемолотый черный перец,
• соль.
Для заправки:
• сок 1/2 лимона,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ч ложка меда,
• 1/2 маленького зубчика чеснока,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Готовим салат:
1. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.
2. Моем и обдаем кипятком курагу. Режем ее на части. Если добавляем изюм – моем, замачиваем, обдаем кипятком.
3. Смешиваем морковь и курагу.
4. Измельчаем чеснок.
5. В отдельную посуду, перемешиваем лимонный сок, оливковое масло, мед, чеснок и корицу. Заливаем заправкой морковь и перемешиваем, чтобы покрыть полностью. Приправляем салат солью и перцем.
Салат из моркови с курагой и корицей готов. Приятного аппетита!
13
Спасибо за интересный рецепт. Люблю сладкие салаты. Обязательно возьму на заметку.