Салат из курицы с фенхелем и апельсинами — необычное для нас, но очень вкусное и полезное блюдо средиземноморской кухни.
Расчет 4 порции:
Для салата:
• 3 средние куриные грудки,
• 1 фенхель,
• 2 апельсина,
• 60 гр. маслин,
• 1 фиолетовая луковица,
• 60 гр. сыра «Фета» или брынзы.
Для заправки:
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• перец,
• соль.
Готовим салат:
1. Отвариваем или готовим на гриле куриную грудку.
2. Очищаем и нарезаем лук.
3. Удаляем внешние оболочки фенхеля, промываем и нарезаем его вдоль тонкими ломтиками .
4. Чистим апельсины, удаляем пленку, косточки и нарезаем их ломтиками.
5. Нарезаем сыр небольшими кусочками.
6. Разрезаем куриные грудки на кусочки.
7. Кладем в миску лук, добавляем курицу, апельсины, фенхель, сыр и маслины.
8. Заправляем салат 2 ст. ложками оливкового масла и осторожно размешиваем.
9. Посыпаем салат щепоткой перца. Салат из курицы с фенхелем и апельсинами готов. Приятного аппетита!
