Салат из картофеля с яблоками, морковью, листьями салата и полезной заправкой. Можно отварить овощи, а можно и запечь в духовке,— на вкус мне больше нравятся запеченные. Для духовки берем овощи небольших размеров,—
они быстрее запекутся.
Расчет 3-4 порции:
Для салата:
• 4 небольшие картофелины,
• 2 яблока,
• 1 морковь,
• 1 пучок зеленого салата «Руккола»,
• горсть семян подсолнечника и миндаля,
• щепотка соли.
Для заправки:
• 1/2 — 2/3 стакана замороженной черники,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложка лимонного сока.
Готовим салат из картофеля:
1. Тщательно моем картофель с морковью и запекаем в духовке втечение
25—30 минут при 180—200° С. Даем остыть, очищаем овощи и нарезаем кубиками.
Готовность картофеля проверяем вилкой или ножом. Нарезаем овощи кубиками
и перемешиваем.
2. Моем яблоки и листья салата и рвем их руками. Яблоки нарезаем кубиками. Добавляем в салат листья зеленого салата и нарезанные яблоки и перемешиваем.
3. Орехи или семечки подсушиваем на сковородке.
Готовим заправку:
Смешиваем в миксере или с помощью блендера до однородной массы все винегреты для соуса: чернику, оливковое масло, лимонный сок.
Подаем салат:
Раскладываем салат по тарелкам, заправляем соусом и посыпаем орехами.
Салат из картофеля с яблоками готов. Приятного аппетита!
13
Какой интересный салат! Чего только не придумают! Выглядит просто обалденно! А ведь продукты-то все такие простые. Всё гениальное просто.
13
Я ел, мне понравилось.
13
Интересный рецепт.
13
Замечательный рецепт! Спасибо, Наталья, за салат из картофеля!
13
Очень оригинально и вкусно! Спасибо за рецепт!
13
Ещё не пробовала, но сделаю обязательно! Опс, черники нет. Чем заменить?
Natali
13
Елена, на самом деле, можно экспериментировать,- можно йогуртом без наполнителя, а можно заправкой из оливкового масла с лимонным соком. Я еще напишу рецепты различных соусов.
13
К вам лучше не заходи, слюни текут, голова только об еде, а у меня плагина нет и найти не могу…