Это красочный, легкий салат из капусты с клюквой и мандаринами имеет приятный кисло-сладкий вкус. Подходит как в качестве гарнира и лучше всего к блюдам из птицы, а также и в качестве основного блюда на ужин.
Расчет на 4 порции:
Для салата:
• 1/2 кочана красной капусты,
• 1 средняя морковь,
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука,
• 3 мандарина,
• 1/2 чашки сушеной клюквы,
• 2 ст. ложки измельченного миндаля.
Для заправки:
• 4-6 ст. ложек оливкового масла,
• 2 ст. ложки красного винного уксуса,
• 2 -3 ст. ложки апельсинового сока или сока мандарина,
• 2 ст. ложки коричневого сахара,
Готовим салат из капусты:
1. Вымываем овощи. Шинкуем капусту, нарезаем зеленый лук. Морковь нарезаем соломкой или натираем на крупную терку.
2. Очищаем мандарин, снимаем с долек пленки.
3. Измельчаем миндаль. Смешиваем все ингредиенты для салата.
Готовим соус:
Смешиваем все ингредиенты для соуса и перемешиваем до полного растворения сахара.
Подаем салат:
Поливаем салат заправкой. Посыпаем клюквой. Легкий овощной салат из капусты с клюквой и мандаринами готов. Приятного аппетита!