В преддверии новогодних праздников представляю вам один из моих любимых праздничных салатов — салат Черепаха. Уверена,— и вам, и гостям понравится.
Расчет на 4—5 порций:
Для салата:
• 2 средние куриные грудки,
• 200 гр. сыра,
• 4 яйца,
• 100 гр. грецких орехов или орехов пекан,
• 120 гр. чернослива без косточек,
• 2 средние фиолетовые луковицы или 1 большая,
• несколько листьев салата,
• 2—3 веточки петрушки,
• соль,
• свежемолотый перец.
Для заправки:
• 200-250 гр. майонеза.
• 1 зубок чеснока (можно не добавлять)
Готовим салат Черепаха:
1. Отделяем филе, приготовленной на гриле курицы или отвариваем. Даем остыть и нарезаем куриное филе кубиками или мелкой соломкой.
2. Лук мелко нарезаем,— я всегда беру для салатов фиолетовый лук,— он не такой резкий. Если нет фиолетового, добавляю немного меньше обычного лука.
Можно бланшировать лук — ошпарить кипятком и дать постоять 1-2 минуты, чтобы снять горечь и слить воду.
3. Отвариваем яйца, чистим и отделяем желтки от белков. Отдельно натираем
на терку желтки, отдельно — белки.
4. Сыр натираем на терку.
5. Грецкие орехи измельчаем, оставив 4 половинки для украшения салата.
6. Зубок чеснока трем на терке и добавляем в майонез. В салаты с черносливом,
где присутствует сырой лук, я либо не добавляю чеснок, либо добавляю его
в майонез, но не более 1 маленького зубочка,— для того, чтобы придать некоторый нюанс блюду, а не вкус чеснока.
7. Чернослив хорошо вымываем, ошпариваем, даем постоять 7-10 минут
и нарезаем чернослив небольшими кусочками.
8. Яблоки моем, снимаем кожуру и натираем на терке. Делаем это непосредственно перед тем, когда надо выкладывать слой яблок потому, что кисло-сладкие яблоки имеют свойство темнеть.
9. На блюдо выкладываем листья салата.
Затем выкладываем слоями овальной формы на листья салата:
1 слой: тертые белки, смазанные майонезом,
2 слой: кубики куринго филе, смазанные майонезом,
3 слой: нарезанный фиолетовый лук,
4 слой: терые яблоки,
5 слой: тертый сыр,
6 слой: мелко порезанный чернослив, смазанный майонезом,
7 слой: тертые желтки, смазанные майонезом,
8 слой: дробленые орехи.
Рисуем черепахе майонезом панцирь, добавляем черепахе лапки из половинок грецких орехов, голову — из кусочка сыра или половинки белка, глазки черепахи делаем из кусочков маслин или черного перца. Кладем несколько веточек петрушки. Салат Черепаха готов. Приятного аппетита!
• Добавлю, что здесь можно экспериментировать и выложить панцирь черепахи черносливом,— в таком случае, после курицы будем выкладывать слой орехов.
Ирина
12
Очень люблю слоеные салатики. Они такие сытные, вкусные, пропитанные. Черепашка интересно будет смотреться на праздничном столе. Обязательно сделаю! Спасибо за вкусняшку!
12
Вкусный салат. А оформление выше всяких похвал!
12
+ Я с вами.
12
красиво смотрится! И на верное вкусно!
12
А если выкладывать не овалом а как бы капелькой, а потом чернослив воткнуть от головы до хвоста, дракончик получится. Только пожалуй нужно что-то по острее и экзотичнее. Нигде такого салатика в заначке нет, а?
Natali
12
Экзотичнее по оформлению или по вкусу?
12
Аппетитно и красиво смотрится. Спасибо за рецепт!
12
О, такое салат вызовет искренне восхищение у гостей, спасибо вам
12
Красивая черепаха, будем пробовать.
12
Как всегда- превосходный рецепт. Слова моей благодарности Вам!
12
ретвит и я с вами +
Анна
12
Здорово!
12
Красивый салат к праздничному столу. Люблю салаты с орехами и черносливом. Спасибо.
12
Отличное украшение новогоднего стола. Мне как любителю и не профессионалу хотелось бы иметь информацию по примерному времени затрачиваемому на изготовление — особенно салатов.Для того что бы рассчитать свои силы и возможности и успеть отдохнуть перед праздником.
Natali
12
Александр, я время не фиксирую, когда готовлю,- делаю все быстро,- я думаю, около 40 минут на то, чтобы отварить грудки и нарезать ингредиенты и оформить салат, мне хватит. Но Вы, я думаю, втечение часа справитесь.
goryunova
12
Хочу поделиться с вами своей радостью,мой сайт начал приносить первые денежки в мой кошелёк. Пусть ваш сайт тоже работает на вас и в новом году все ваши труды оправдаются с лихвой.УДАЧИ ВАМ И ВАШЕМУ САЙТУ !!!
Natali
12
Рада за Вас! Удачи Вам!
Елена
12
Потрясающе эстетичное блюдо. Очень красивая черепаха. И должно быть вкусная
Наташенька
12
Превосходный салат, обязателно сделаю на Новый год! Я думаю гости будут в восторге. СПАСИБО!!!
Александр
12
Шикарная «Тортила » на вашем столе. Красиво, вкусно , полезно, празднично.
12
Интересное какое оформление! Делаем себе такую черепашку!
12
Ой, какая красотища и вкуснятинка!!!! Приготовлю на новый год. Спасибо за рецептик!!!
Анна
11
В рецепте есть сыр, а в какой слой его добавить вы не указали. Подскажите?
11
Да, действительно, потеряла сыр по дороге . Уже все исправила. Спасибо, Анна!