Салат Цезарь с креветками — один из самых вкусных и один моих самых любимых салатов. О салате Цезарь я уже писала в других статьях. История салата Цезарь.
 
 

Расчет на 2 порции:

Для салата Цезарь:

• 20 тигровых креветок (обычных немного больше),
• 1 кочан салата «Айсберг»,
• 2 ст. ложки с верхом тертого сыра «Пармезан»,
• 14—15  помидоров черри или 2—3 средних,
• 2 горсти гренок,
• 2 зубчика чеснока (для обжаривания креветок и гренок),
• 2—3 ст. ложки растительного масла,
• молотый черный перец,
• соль.

Для соуса:

Соус можно взять из рецепта салат «Цезарь» с курицей,

или готовый соус «Сырный Цезарь» от Calve.

 
Готовим ингредиенты для салата Цезарь:

Гренки/крутоны:

1. Берем немного подсохший батон или багет. Срезаем с него корочку, нарезаем мякиш кубиками в 1 см и подсушиваем в духовке при температуре 180°С втечение 8—10 минут до образования легкой корочки, периодически поворачивая их.

2. Чеснок крупно нарезаем, и растираем с солью. Разогреваем на сковороде
1 ст. ложку растительного масла, кладем туда чеснок для получения аромата, затем вынимаем его. Выкладываем на сковороду нарезанные кубиками гренки и обжариваем в течение нескольких секунд.

Креветки:

Креветки можно отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и очистить.
или поджарить:

1. Зубок чеснока давим в чесночнице, добавляем в 1 ст. ложку растительного масла, выливаем на разогретую сковороду и чуть обжариваем. Добавляем сюда креветки и обжариваем втечение 1—2 минут. Достаем креветки и сбрызгиваем их лимонным соком.

Подаем салат Цезарь с креветками:

1. Листья салата моем, вытираем бумажным полотенцем, рвем руками на крупные кусочки и кладем на порционные тарелки.

2. Помидоры черри режем на половинки, а обычные помидоры нарезаем дольками.

3. Выкладываем на тарелки листья салата. На листья салата — креветки, кусочки помидоров, гренки, тертый сыр «Пармезан». Салат Цезарь с креветками готов. Приятного аппетита!
 
• Соус не перемешиваем с салатом, а подаем к салату и размешиваем непосредственно перед едой.
 
Салат Цезарь с курицей, Цезарь с красной рыбой. А вот такой салат Цезарь подают в кафе на Немиге.