Сначала название салата Цезарь ассоциировалось у меня с римским императором Гаем Юлием Цезарем, лишь позже я узнала, что этот замечательный салат не имеет никакого отношения к римскому императору.
Это популярное сейчас во многих странах мира блюдо изначально было создано в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в его ресторане в городе Тихуана, в Мексике и было приготовлено прямо за столом. Как гласит легенда, Цезарь Кардини просто смешал те немногие продукты, которые оставались у него в холодильнике. Получилось просто замечательно.
Классический рецепт не предполагал куриных грудок, креветок и слабосоленой семги. Эти ингредиенты вписались в классический рецепт этого салата позже, и надо сказать, вписались достаточно гармонично — салат Цезарь стал очень популярен в разных сочетаниях:
«Салат Цезарь с курицей», «Салат Цезарь с креветками», «Салат Цезарь со слабосоленой семгой».
Для тех, кто не любит анчоусы, приятно будет узнать, что оригинальный рецепт этого салата изначально не включал их. Так что, когда в каком-нибудь европейском ресторане официант спросит добавить ли вам анчоусы в салат Цезарь, скажите ему: «Нет, я предпочитаю салат Цезарь по оригинальному рецепту шеф-повара Кардини».