Пряный вкус  этого салата из кальмаров со свежими овощами не оставит вас равнодушным.

Расчет на 2 порции:

Для приготовления кальмаров:

• 200 гр. очищенных кальмаров,
• 3—4  корнишона или 2 небольших огурца,
• 2 помидора,
• 1 небольшой стебель сельдерея тонко нарезанный,
• несколько штук каперсов,
• 3—5 веточек петрушки,
• несколько листьев базилика.
• морская соль.

Для маринада:

• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 маленький измельченный зубчик чеснока,
• 1/4 длинного красного перца чили.

Для соуса:

• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1,5 ст. ложки лимонного сока,
• щепотку молотого черного перца.

Готовим маринад:
 
 

Нарезаем на мелкие кусочки перец чили. Измельчаем зубчик чеснока.
В небольшую мисочку наливаем оливковое масло, чеснок и кусочки чили и хорошо перемешиваем.

Готовим кальмары:

Кладем кальмары в миску маринадом, чтобы маринад покрыл кальмары. Накрываем и оставляем в холодильнике на 2—3 часа. Чтобы не расходовать много оливкового масла на маринад, можно просто
в течение этого времени несколько раз перевернуть кальмары в маринаде.

Достаем кальмары из маринада  и варим их 2—3 минуты. Сразу же достаем  их и нарезаем полосками.

Готовим овощи:

Нарезаем огурец, помидоры, сельдерей. Кладем нарезанные овощи в большую миску. Добавляем листья сельдерея и базилика и перемешиваем.

Готовим соус:

Взбиваем оливковое масло с лимонным соком, приправляем морской солью
и молотым черным перцем.

Подаем салат:

Добавляем в миску с овощами нарезанные кальмары. Все перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо, посыпаем каперсами и поливаем лимонным соусом сверху. Салат из кальмаров с огурцом готов. Подаем сразу. Приятного аппетита!