22
Мар

Помидоры

6 Коммент.


Помидоры

 
Красные, желтые, бурые, сладкие и сочные,— обычные, «Дамские пальчики»
и помидоры черри... Без помидоров, как и без сладкого перца невозможно
себе представить не только средиземноморскую кухню, но и любую другую,—
помидоры являются фантастическим продуктам, очень вкусным и полезным
не только в сыром виде.

Помидоры, или как правильно томаты (лат. Sol?num lycop?rsicum) — растение семейства паслёновых, родом из Южной Америки, где и до сих пор встречаются
их дикие формы.
 
 

После испанской колонизации Америки, испанцы завезли помидоры в свои колонии в Карибском бассейне, на Филиппинах, откуда томаты распространились по всему азиатскому континенту. А в Европе, попав сначала в Испанию и Португалию и прекрасно прижившись в средиземноморском климате, помидоры стали невероятно популярным овощем во всех европейских странах.

Самый ранний рецепт с помидорами опубликован в 1692 году в Неаполе, при этом автор пишет о том, что это рецепт испанской кухни. В Россию томат попадает
в XVIII веке и изначально возделывался в качестве декоративного растения.

Питательная ценность помидоров определяется прежде всего большим содержанием витамина C, и каротина,— по количеству витамина C помидоры не уступают цитрусовым, а содержание каротина в 100 гр. помидоров составляет половину необходимой суточной дозы. Кроме того, помидоры богаты витаминами K, PP, витаминами группы B, а также фолиевой кислотой, содержат ниацин, а также целый ряд солей и микроэлементов: калий, медь, кальций, железо, фосфор, цинк, йод, фтор.
 
 

В состав помидоров входят клетчатка, сахара, белки, пектиновые вещества, фитонциды, органические кислоты, особенно много яблочной и лимонной кислот, возбуждающих аппетит, активизирующих процесс пищеварения и подавляюще действующих на кишечные микроорганизмы.

Помидоры богаты ликопином, веществом, способствующим укреплению иммунной системы организма. Ликопин — один из самых мощных природных антиоксидантов, способствующий защите клеточных мембран, снижая тем самым риск развития некоторых видов рака.

По содержанию железа помидоры значительно превосходят рыбные продукты, куриное мясо, молоко, поэтому являются лечебным продуктом при малокровии.

Диетические свойства томатов признаны современной медициной и поэтому блюда из помидоров являются составляющей диетического питания при различных заболеваниях, а благодаря большому содержанию микроэлементов, помидоры являются важным продуктом для больных сахарным диабетом.

Вот некоторые полезные свойства томатов:

• Томаты отличаются выраженными фитонцидным свойствами,—  их сок губительно действует на ряд микроорганизмов.
• Помидоры являются одним из природных продуктов, которые очищают кровь.
Томатный сок благоприятно действует при гипотонии, перенапряжении нервной системы, в качестве профилактики артериального давления и сердечных заболеваний.
• Употребление помидоров улучшает состояние волос, цвет лица и текстуру кожи.
• Красные пигменты в томатах способствуют профилактике раковых заболеваний.
• Употребление помидоров помогает уменьшить риск образования камней в почках и камней в желчном пузыре.

Конечно, наиболее полезны свежие помидоры. Однако, так как это сезонный овощ, широко используются различные способы заготовки.

Из свежих помидоров готовят различные закуски, бутерброды, овощные и фруктово—овощные салаты. Помидоры вкусны в сыром виде, фаршированные, маринованные, в качестве соусов к блюдам.

Традиционные салаты с помидорами:

Греческий салат,
Французский салат «Нисуаз»,
Итальянский салат «Капрезе».

Разные салаты и закуски с помидорами:

Салаты с помидорами.
 



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рубрика : Полезные продукты
Метки: , ,

6 комментариев → “Помидоры”

  1. Обалдеть! Никогда не думала, что помидоры настолько полезны! Слышала только, что кровь улучшается. Всё, побегу за томатным соком — жуть, как захотелось!

    Ответ
  2. Полностью согласен по поводу полезности помидоров. Я, в основном употребляю свежие помидоры в сезон. Могу их есть, как угодно. Просто так без хлеба и соли, или в салатах, с оливковым маслом и луком. От такого салата и сытость приличная. И легкость в теле. Зимой могу есть маринованные помидоры. Тоже очень нравится. Могу есть их с любым блюдом.
    Спасибо.
    Успехов.

    Ответ
  3. Полностью согласна с Виктором. Я их тоже обожаю. Особенно свежие.

    Ответ
  4. Я помидоры кушать не очень люблю. Зато выращиваю их с удовольствием и отдаю детям. Статья понравилась. Нашел интересные моменты, которые не знал. Спасибо и успехов!

    Ответ
  5. Да,польза от помидор очевидна!

    Ответ
  6. Коллега, очевидно вы имели в виду оранжевые помидоры, когда говорили про половину суточной нормы каротина. В красных, и тем более желтых, все же поменьше. Ну правда, можно съесть 400-500г помидор, что я обычно и делаю в сезон.

    Ответ

Оставить комментарий