Паста с перцем — итальянское блюдо с ароматным соусом из зелени очень аппетитно и полезно. Сладкий перец и пряные травы придают ему пикантность.
Расчет на 4 порции:
Для основного блюда:
• 500 гр. спагетти,
• 3 шт болгарских перца: зеленый, желтый, красный,
• 2 ч. ложки уксуса бальзамико,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• 2 веточки тимьяна.
Для соуса:
• 50 гр молотого миндаля,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 3 пучка петрушки,
• 200 мл. овошного бульона,
• молотый перец,
• соль.
Готовим соус:
1. Петрушку моем, отряхиваем от капель и обрываем листики. Вместе с миндалем измельчаем блендером до пюреобразного состояния, постепенно вливая оливковое масло и 5 ст. ложек бульона. Приправляем соус солью и перцем.
Готовим пасту с перцем:
1. Спагетти варим и откидываем на дуршлаг.
2. Сладкий перец вымываем, очищаем и нарезаем тонкими полосками. Обжариваем полоски перца в сливочном масле, затем вливаем в оставшийся бульон и тушим овощи около 4 минут.
3. Тимьян моем и обрываем листики и вместе с уксусом добавляем к сладкому перцу. Добавляем перец и солим.
4. Спагетти обдаем холодной водой. Перемешиваем спагетти вместе с полосками перца и с соусом. Паста с перцем готова. Раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
13
Очень вкусно и картинка аппетитная.