Средиземноморская кухня — основа здорового питания.
Исследования, продолжавшиеся в течение многих лет, открыли секреты хорошего здоровья, которыми пользуются люди, живущие в средиземноморских странах.
К Средиземноморскому региону относится 22 государства:
В Европе:
Испания, Франция, Монако, Мальта, Италия, Словения, Хорватия, Босния и Герцеговина, Черногория, Албания, Греция, Турция, Кипр.
В Азии:
Сирия, Ливан, Израиль.
В Африке:
Египет, Ливия, Тунис, Алжир, Марокко.
Каждое из этих государств имеет свою собственную культуру, традиции, обычаи и пищевые привычки. Несмотря на эти различия, суть остается неизменной. Так чем же отличается средиземноморская кухня от других?
Ну, во-первых, вкусом. Рецепты средиземноморской кухни просто великолепны.
В Средиземноморских странах еда — это ритуал. Люди находят время, чтобы поесть в хорошей компании в течение нескольких часов, смеясь и наслаждаясь едой и вином.
Блюда средиземноморской кухни богаты высоким содержанием клетчатки. Это богатые углеводами... но это не пончики и праздничный торт. Я говорю о хлебе из цельного зерна, макаронах, нешлифованном рисе и других сложных углеводах.
Средиземноморская кухня богата высоким содержанием жира. Но это мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами, такие как рыба и другие морепродукты. Жители стран Средиземноморья почти не едят насыщенных и транс-жиров.
И употребляют не так много красного мяса.
Их рацион состоит в основном из растительной, а не животной пищи и является богатым сочетанием овощей, фруктов, злаков, бобовых и орехов, приготовленных и заправленных оливковым маслом. Кроме того, народы Средиземноморского региона употребляют умеренное количество молока и молочных продуктов, таких как сыр и йогурт, а также в небольших количествах употребляют красное вино.
Было обнаружено, что красное вино содержит флавоноиды и другие фитонутриенты, которые защищают Ваши артерии и кровеносные сосуды. Плюс ко всему активный образ жизни.
Другими словами, люди в этом регионе следуют традиции здорового питания, хотя различия
в приготовлении пищи варьируются от государства к государству. Рацион традиционной средиземноморской кухни обеспечивает необходимые минералы, антиоксиданты с низким содержанием насыщенных жиров, витамины, углеводы, белки и другие питательные вещества, необходимые для поддержания хорошего здоровья.