
Самые ранние упоминания о производстве оливкового масла относятся к эпохе Древней Греции и Египта. Еще со времен древности оливковому маслу приписывалось божественное происхождение. Ветвь оливы упоминается еще
в Библии и с давних пор считается символом мира, а оливковое масло используется в христианских обрядах многих стран.
Исследования доказали, что жители стран Средиземноморья дольше живут
и значительно меньше болеют сердечными заболеваниями, раком. Разумеется,
это можно объяснить традицией здорового питания, основанного на употреблении в пищу морепродуктов, содержащих мононенасыщенные жирные кислоты Омега-3, овощей, фруктов, круп,– что свойственного для всех жителей средиземноморских стран.
Но самым важным открытием оказалось совсем не это. Жители этого региона крайне редко употребляют в пищу животные жиры – источники насыщенных жирных кислот. Главным источником жиров в странах Средиземноморья является оливковое масло. Без него не обходится почти ни одно блюдо средиземноморской кухни. Все дело в том, что оливковое масло действительно оказывает благотворное влияние на организм человека.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты – олеиновую
и пальмитиновую, полезных как для сердца, так и для всего организма в целом, обладающих свойствами понижать уровень плохого LDL- холестерина и повышать
полезный HDL-холестерин. Мононенасыщенные жирные кислоты Омега-6,
Омега-9, необходимы для обменных процессов организма и для синтеза важных веществ, необходимых для полноценной работы иммунной системы.
Кроме того, оливковое масло содержит природный антиоксидантный комплекс витаминов А, В, С, D, Е, К, укрепляющих иммунную систему, мышцы
и кости, а также полифенолы, нейтрализующие «свободные радикалы», наличие которых наносит непоправимый вред организму и являются причиной многих заболеваний.
Я очень люблю оливковое масло в сочетании с лимонным соком.
В средиземноморской кухне такое сочетание широко используется. И салат из свежих овощей, приправленный оливковым маслом в сочетании с лимонным соком, является не только источником витаминов и микроэлементов, но и обладает свойствами в легкой форме очищать организм от шлаков.
Для того, чтобы польза для организма была существенной, оливковое масло следует употреблять регулярно в небольших количествах. И разумеется, лучше покупать масло самого высшего качества. В следующей статье мы поговорим как выбрать оливковое масло.
13
Ой, какой у вас хороший сайт! Я обожаю готовить самые различные салатики.Успехов вам! А оливковое масло должно быть в каждом доме — это отличный продукт.
13
Подозревал что оливковое масло очень полезно. Их очень много сортов, разных производителей, разного отжима…все не запомнишь.