Сегодня я представляю Вашему вниманию итальянское блюдо лингвини
с креветками, цуккини и красным перцем.
Расчет на 2 порции:
Для салата:
• 1—2 зубчика чеснока,
• 200—250 гр. очищенных креветок,
• 170—200 гр. пасты «Лингвини» (плоские макароны),
• 1 красный перец,
• 1 небольшую луковицу,
• 1 кабачок «Цуккини»,
• 2 перышка зеленого лука,
• 1/4 чайной ложки измельченного перца чили,
• 3—4 веточки петрушки,
• свежемолотый черной перец,
• соль.
Для соуса:
• 1/2 ч. ложки дижонской горчицы,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 2—3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока,
• 2 ст. ложки куриного бульона (можно без него).
Готовим блюдо:
1. В кипящую соленую воду кладем Лингвини и варим их до готовности.
2. Варим и отбрасываем на дуршлаг креветки.
3. Нарезаем лук и петрушку. Мелко нарезаем чеснок.
4. В разогретую сковороду наливаем 2—3 ст. ложки оливкового масла. Добавляем лук, чеснок, пасту «Лингвини» и обжариваем втечение 1—2 минут.
5. В сковороду добавляем нарезанный цуккини, соль и продолжаем тушить
на небольшом огне около 2 минут.
6. Добавляем измельченный перец «Чили» и продолжаем тушить еще 2—3 минуты.
7. Нарезаем красный перец.
8. Добавляем в блюдо креветки, нарезанный красный перец и перемешиваем. Оставляем в тепле под крышкой.
Готовим соус:
В небольшой миске взбиваем оливковое масло, куриный бульон, лимонный сок, сахар и дижонскую горчицу, до тех пор, пока сахар не растворится.
Подаем блюдо:
Выкладываем блюдо на тарелки и поливаем его соусом. Приправляем молотым черным перцем. Посыпаем сверху рубленой петрушкой и зеленым луком и подаем. Лингвини с креветками, цуккини и красным перцем готов. Приятного аппетита!
Другие блюда итальянской кухни
13
Подозреваю, что очень вкусно