Сегодня я решила немного отойти от темы средиземноморской кухни. Недавно я попробовала интересное блюдо с курицей— интересное не только по названию, но и по вкусу, и не менее — интересно, что это, оказывается,— блюдо китайской кухни.
В прошлые выходные в офисе компании Zepter я познакомилась с одним замечательным молодым человеком из Китая с простым русским именем Иван,— вернее, у парня в действительности китайское имя, но на русскоговорящем пространстве его зовут Иван. Дело в том, что услышать и воспроизвести его китайское имя могут, наверно, только китайцы 
Иван — замечательный молодой человек, открытый, приятный и очень позитивный. Он приехал в Минск изучать русский язык и у него уже хорошо получается говорить по-русски, к тому же, парень изучил несколько фраз на белорусском языке.
Иван приготовил для нас китайское блюдо «Курица в кока коле». Вот уж никогда бы не поверила, что это китайское блюдо. Когда я спросила Ивана как часто используется Coca—Cola в китайской кухне, он ответил, что только для приготовления этого блюда.
Для блюда:
Расчет на 4 порции:
• ½—1 пучка зеленого салата,
• 500—700 гр. куриных крылышек ( ножек или кусочков курицы),
• 1 ст. ложка сахара,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 300—500 мл Coca—Cola,
• кусочек имбиря толщиной около 4 см,
• 2—3 зубчика чеснока,
• зеленый лук,
• черный перец,
• красный перец (острый),
• 1 луковица,
• приправа для курицы.
Готовим куриные крылышки в кока коле:
Ингредиенты китайского блюда
1. Промываем листья салата.
2. Тщательно промываем куриные крылышки.
3. Луковицу мелко нарезаем.
4. Имбирь и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Вок-сковороду ставим на огонь разогреваться, добавляем растительное масло,
а когда оно разогреется, добавляем ст. ложку сахара и размешиваем пока сахар
не растворится.
Кладем в сковороду куриные крылышки, несколько минут обжариваем
их до золотистой корочки.
Периодически переворачиваем крылышки, чтобы не подгорели.
Затем вынимаем крылышки и делаем на них небольшие разрезы.
Затем снова выкладываем крылышки в сковороду ВОК, добавляем нарезанный лук, чеснок, имбирь, молотый красный и черный перец, приправу для курицы
и еще несколько минут обжариваем крылышки, переворачивая их.
Заливаем куриные крылышки Coca—Cola, когда она закипит, снимаем пену, добавляем соевый соус и тушим куриные крылышки, помешивая, пока Coca—Cola не выпарится — около 20—25 минут.
Затем достаем готовые куриные крылышки, выкладываем их на зеленые листья салата и посыпаем зеленым луком.
Блюдо действительно очень вкусное и кока кола в нем совершенно не чувствуется.
Я бы охарактеризовала его — «курица в карамели» или «курица в карамельном сиропе».
Конечно, это блюдо не на каждый день,— все-таки там содержится Coca—Cola и она не является полезным продуктом, но хотя бы раз приготовить его стоит,—
во-первых, чтобы попробовать современное блюдо китайской кухни, а во-вторых —
это действительно вкусно. К блюду в качестве гарнира подойдет отварной рис и овощной салат.
Потом Иван заварил такой замечательный китайский чай для женщин.
Действительно, как к месту заметила моя приятельница, рай — это китайская еда, английский дом и американская зарплата. Ивану эта фраза очень понравилась.
12
Несомненно классное блюдо! Вот только Кока-Колу я бы заменил другим более полезным и безвредным напитком.
12
Да, Дмитрий, я бы тоже заменила, но Иван нам приготовил именно так — китайское блюдо в стиле «нью»
Павел
12
Не берусь утверждать, но изначально, вместо колы, в рецепте присутствовало пиво или вино. Нет?
12
Я бы так не ставила вопрос. Видите ли, в Чехии приготовили бы курицу с пивом, во Франции и Италии — с вином, а в Китае приготовили с колой.
Злата
10
нет в рецепте была именно кола. Так как повар китайский нечаянног перепутал колу с соусом и вылил и получилось это блюдо. Имено кола также карамелизует куриные крылья и получается так вкусно. В вине это другое блюдо!
12
Интересный рецепт, заинтриговали!
12
Интересный, необычный рецепт куриных крылышек в кока коле. А на обычной сковороде тоже получится приготовить? Или только нужно готовить на сковороде ВОК?
12
Ирина, я думаю, что обжарить курицу можно в любой сковороде, а дальше — главное, чтобы блюдо не подгорело, когда будет тушиться в кока-коле, поэтому на втором этапе нужно какое-то глубокое блюдо, как на фото.
Злата
10
не надо изобретать велосипед В рецепте именно кола, а вине или пиве это другой рецепт и другой вкус. Кола даёт карамель и сладость.
Геннадий
9
«Изобретение велосипеда» здесь ни при чем. Любой кулинарный рецепт можно рассматривать и как собственно законченный рецепт, и как кулинарную идею, имеющую развитие. Если кока-колу заменить портвейном, мадерой, сотерном или, например, сладким десертным вином марсала, получим тот же эффект карамелизации, только вкус будет, скорее всего, богаче. Но это совсем не значит, что с кокой готовить нельзя. Да ради Бога! На что-то этот напиток должен годиться, не пить же его, в конце концов.