Витамины — органические соединения, необходимые для нормального обмена веществ, присутствующие в продуктах питания. Для гармоничного развития мы должны иметь постоянный приток всего комплекса витаминов, которые не могут синтезироваться сами, за исключением витаминов D, В2 и K. Недостаток витаминов может привести к различным заболеваниям, а порой привести к необратимым последствиям.

Типы витаминов:
 
 

В природе существует достаточно большое количество витаминов, многие из которых пока не известны. В настоящее время известны 13 витаминов, которые,
в зависимости от их растворимости, делятся на две категории:

• Жирорастворимые витамины. Витамины А, D, Е, К. Эти витамины имеют особенность накапливаться в печени и сохрагняются в организме втечение некоторого времени. Поэтому разумно будет не потреблять в избытке.
• Водорастворимые витамины. Витамины С, комплексный витамин B:  В1, В2, В3 или РР, В5, В6, В7 или Н, В9 и В12. Эти витамины не накапливаются в организме, частично выводятся с мочой. Именно поэтому необходимо потреблять их ежедневно.

Суточная потребность в витаминах:

Трудно дать точную дозировку витаминов для каждого, так как она различается в зависимости от возраста, пола, массы тела и физической активности. Тем не менее, можно привести средние базовые значения соответствующие суточной потребности в витаминах взрослого человека.

• Витамин А - 1 мг,
• Витамин D - 10 мкг,
• Витамин E - 12 мг,
• Витамин K - 45 мкг,
• Витамин C - 100 мг,

Витамины группы B:
• Витамин В1 - 1,5 мг,
• Витамин B2 - 1,6 мг,
• Витамин В3  или  РР - 18 мг,
• Витамин B5 - 10 мг,
• Витамин B6 - 2 мг,
• Витамин В7  или  Н - 0,15- 0,3 мг,
• Витамин B9 - 400 мкг,
• Витамин В12  - 3 мкг.

Избыток витаминов или гипервитаминоз:

Сбалансированное потребление витаминов является залогом крепкого здоровья. Избыток витаминов может быть связан с чрезмерным употреблением мультивитаминных коктейлей, что может привести к противоположному эффекту, такому как образование вредных свободных радикалов — факторов старения.

Поэтому важно следовать советам специалистов, употреблять умеренную дозировку комплекса витаминов, особенно жирораствримых, которые имеют тенденцию накапливаться в печени.
Риск гипервитаминоза водорастворимых витаминов не так велик, так как избыток этих витаминов быстро выводится.

Дефицит витаминов или гиповитаминоз:
 
 

• Питание: несбалансированное питание или слишком строгая диета могут привести к дефициту витаминов.
• Противозачаточные таблетки: увеличивается потребность в витаминах А и В6.
• Беременность и грудное вскармливание: значительно увеличивает потребность во всех витаминах.
• Недостаток солнца: люди, живущие в странах, где не хватает солнца, могут испытывать недостаток витамина D.
• Курение: увеличивает потребность в витаминах, особенно в витамине С.
• Алкоголь: вызывает большую потребность в витаминах.
• Загрязнения: загрязнение окружающей среды увеличивает потребность
в витаминах, особенно потребность витамина А.
• Заболевания: некоторые заболевания печени или кишечника могут вызвать нарушение всасывания витаминов в организме.