Клюквенный соус — вкусный фруктово—ягодный соус, сладкий и вкусный, лишь апельсиновая цедра придает ему некоторую горечь,— скорее что—то среднее между варением и соусом,— прекрасно подходит как варенье к чаю, а также к овощным блюдам и к блюдам с птицей,— с курицей и индейкой.
Для клюквенного соуса:
• сок 1 апельсина,
• 200 гр. сахара,
• 400—450 гр. свежей клюквы,
• цедра 1 апельсина.
Готовим клюквенный соус:
1. Выдавливаем сок 1 апельсина и наливаем апельсиновый сок в небольшую кастрюлю, добавляем сахар и помешивая, нагреваем. Если сироп густоват, можно добавить 1/2 стакана воды.
2. Добавляем клюкву и апельсиновую цедру, доводим до кипения и варим
5—10 минут, немного раздавив ложкой ягоды клюквы. А можно изначально часть ягод смешать с сахаром в блендере, часть оставить целыми и добавить в сироп и также варить 5—10 минут.
3. Наливаем соус стерилизованные банки, закрываем крышкой. Храним
в холодильнике не более 1 недели.
• Вам понравились полезные рецепты средиземноморской кухни на сайте
«Салат» ? Поделитесь ими с друзьями: нажмите на кнопки соц. сетей и +1.
12
Мне очень нравится молодая картошка с клюквенным соусом — вкуснотище!
12
Очень вкусный фруктовый соус. С удовольствием его сделаю, отлично подойдет к блинам.
12
Обожаю клюквенный сок, теперь, благодаря вам, буду изучать еще и клюквенный соус))