Запеченная в духовке индейка с начинкой — простое и вкусное блюдо средиземноморской кухни, которое вполне подойдет для праздничного стола.
Начинка представляет собой смесь из панировочных сухарей (кубиков) или подсушенный хлеб с луком, сельдереем, солью, перцем, шалфеем и другими специями.
Расчет на 6 порций:
• небольшая индейка 2,5—3 кг,
• 2 средних луковицы,
• 1—2 стебля сельдерея,
• 4 свежих листьев шалфея,
• 1,5—2 стакана мелких панировочных сухарей,
• 50—60 гр. сливочного масла,
• соль и перец.
Готовим индейку с начинкой:
1. Тщательно промываем индейку как внутри, так и снаружи. Затем протираем бумажным полотенцем.
2. Чистим, моем и нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
3. Нарезаем сельдерей. Мелко нарезаем свежий шалфей.
4. Смешиваем сельдерей с луком, шалфеем и панировочными сухарями. Трем замороженное масло та терку, добавляем в начинку, приправляем по вкусу и перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 180—190°C.
6. Индейку солим, перчим внутри и снаружи, затем фаршируем ее (не очень плотно) начинкой из сухарей с луком, шалфеем и сельдереем. Зашиваем брюшко или скрепляем зубочистками. Связываем ноги индейки.
7. Индейку выкладываем на противень, смазываем снаружи маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 2—2,5 часа.
8. Периодически проверяем индейку и поливаем образовавшимся соком. За 10—15 минут можно снять фольгу и дать индейке подрумяниться. Затем достаем из духовки индейку, удаляем нитки. Нарезаем индейку на кусочки и подаем. Приятного аппетита!
• Вам понравились полезные рецепты средиземноморской кухни на сайте
«Салат» ? Поделитесь ими с друзьями: нажмите на кнопки соц. сетей и +1.
