Фруктовый салат с сыром «Рикотта» — легкое и вкусное блюдо в итальянском  стиле. Этот салат хорош на завтрак. «Рикотта» – питателый продукт итальянской кухни, содержащий большое количество витаминов и микроэлементов, кроме того «Рикотта» содержит метионин — серосодержащую аминокислоту, что благоприятно сказывается на нашей печени.
 
 

Расчет на 4 порции:

Для салата:

• пучок зеленого салата,
• несколько листьев эндивия,
• 2 груши,
• 1/2 апельсина,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 150 гр. сыра «Рикотта»,
• горсть грецких орехов.

Для заправки:

• 1—2 ч. ложки меда,
• 2 ст. ложки масла грецкого ореха или оливкового,
• 2 ст. ложки апельсинового сока,
• 1—2 ст. ложки сока лимона,
• перец,
• соль.

Готовим фруктовый салат с сыром «Рикота»:

1. Удаляем внешние листья эндивия. Отрываем нужное количество листьев, промываем их и вытираем бумажным полотенцем.
2. Также промываем листья салата. Крупно рвем зелень руками и выкладываем на тарелки.
3. Фрукты моем и вытираем.
4. Груши разрезаем на четвертинки и удалить сердцевину. Затем нарезаем груши по длине ломтиками и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком. Раскладываем дольки груш поверх листьев салата.
5. Перемешиваем сыр «Рикотта» до получения однородной массы и добавляем
в салат.
6. Посыпаем салат измельченными грецкими орехами.
7. Апельсин нарезаем на кусочки и украшаем салат.
8. Готовим заправку из масла грецкого ореха, свежевыжатых лимонного
и апельсинового соков. Приправляем перцем и солью и добавляем мед. Перемешиваем заправку, поливаем салат и сразу подаем. Приятного аппетита!